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选食用油先看营养标签

分类:
行业新闻
作者:
来源:
2019/03/28 16:46

  面对市场上琳琅满目的食用油品种,消费者该如何选择呢?可以从它的食物标签上找答案。

  橄榄油:橄榄油取自常绿橄榄树的果实,是理想的凉拌用油和烹饪用油,具有一定的降血脂,降胆固醇,美容美颜的辅助作用。现代医学研究表明,橄榄油中含有丰富的天然抗氧化剂,能改善并提高内分泌系统功能。

  花生油:具有润燥滑肠,去积的功效。花生油含不饱和脂肪酸达80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外,还有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸。花生油中还含有甾醇、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油,可以防止皮肤老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。

  玉米油:很适合快速烹炒和煎炸用油,它具有一定的降压、降血脂的辅助作用。含有丰富的维生素E,含量仅次于麦胚油,有抗氧化功效;含有的谷固醇及磷脂,有防止衰老的功效,可降低人体内胆固醇的含量,增强人体肌肉和心脏、血管系统的机能,提高机体的抵抗力。

  麻油:为胡麻科植物脂麻的种子榨取的脂肪,具有润肠通便,解毒生肌之功效。其含有油酸、亚油酸、硬脂酸、棕榈酸、维生素E、叶酸等。麻油能延缓衰老,促进胆固醇的代谢,并有助于消除动脉血管壁上的沉积物;减轻烟酒毒害;保护嗓子,增强声带弹性,使声门张合灵活有力。

  大豆油:大豆油有特殊的豆腥味,热稳定性较差,加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸,较易氧化变质并产生“豆臭味”。从营养价值看,大豆油中含有棕榈酸、硬脂酸、花生酸、油酸、亚油酸、亚麻油酸。大豆油中丰富的亚油酸,有显著的降低血清胆固醇含量,预防心血管疾病的功效。大豆油中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂,对人体健康均非常有益。另外,大豆油的人体消化吸收率高达98%。

 

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